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大分県産香信 45g「香信」とかいて「こうしん」と読みます。 三月から四月のやわらかな陽光をあびて、大分県産100%のくぬぎ原木(樹齢15~20年)から発生した香信は風味がよく戻りが早いため、多くの料理に親しまれています。 アシを取りさっと水洗いして、鍋料理やみそ汁に入れると旨味のきいた椎茸の味わいが楽しめます。
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