中津は唐揚げの激戦区。市内には２０軒を越す「唐揚げ専門店」があり、独自の味で競っています。

味付けは、醤油ベースにニンニク、しょうがなど１０種類以上のスパイスを使って、さらに秘伝の味付けを施すのが中津流。鶏がもつ本来の味をさらに高める工夫があります。